Ai turnat un pillar din ceară de soia, a ieșit curat din matriță, și în iulie l-ai pus în cutie spre client. A ajuns moale, cu o latură turtită de drum. Sau ai vrut o lumânare de nuntă albă, lăptoasă, și ți-a ieșit una prin care trece lumina la margini. Sau, cel mai des, ai citit „stearină" în cinci articole și „aditiv vegetal" în alte trei, ai amândouă produsele în coș și nu știi dacă îți trebuie vreunul, fie că torni pentru tine, fie că trimiți colete. Pe pagina fulgilor scriem „crești proporția dacă observi că lumânarea se înmoaie vara", pe pagina stearinei scriem că „albește vizibil amestecul", și amândouă sunt adevărate; doar că răspund la două întrebări diferite.
Aditivul nu se alege după ceară, ci după ce trebuie să facă lumânarea după ce a ieșit din matriță: să stea dreaptă vara, în mașina curierului; să fie albă și opacă; sau să rămână soia, fermă și cu tonul ei cald. Pe raftul nostru sunt doi, amândoi din palmier, și îi folosim în două rețete care nu se amestecă: stearina, în lumânările de nuntă din parafină, pentru alb opac, lăptos, și duritate la căldura verii; fulgii vegetali, în lumânările din soia, pentru fermitate la cald și fiindcă ei sunt cei care dau soiei tonul ivory. Și de multe ori nu-ți trebuie niciunul: fișa cerii de soia de matrițe spune că nu cere aditivi, iar la forme mici soia se descurcă singură.
În ordinea de mai jos: ce sunt cei doi aditivi și ce face fiecare într-o ceară de bază, plus de ce polimerul nu e aici; de ce lumânările noastre de nuntă au stearină și cele din soia au fulgi, și ce se schimbă la culoare; când nu ai nevoie de niciunul, deși îi vindem; cât pui, în ce ordine intră în oală și cum verifici la cald înainte de vară; ce comanzi pentru primul test.
Eu sunt Sînziana. În atelierul nostru din Maramureș turnăm lumânări din 2010 și vindem mai departe ceara și aditivii din cazanele noastre. Stearina și fulgii sunt pe raft fiindcă sunt în rețetele noastre, nu invers, și tot de-aia pot să-ți spun și când nu-ți trebuie: la o lumânare care nu are problema lor, un aditiv e o variabilă în plus și, de multe ori, un defect nou.
Aditivi pentru lumânări: ce sunt stearina și fulgii vegetali și ce fac într-o ceară de bază?
Sunt două materiale pe care noi nu le turnăm singure, ci le punem peste o ceară de bază, și care schimbă trei lucruri în ea: cât de tare rămâne lumânarea la căldură, cât de opacă e și ce culoare de fond are. Stearina e un acid gras în pudră, care se prinde la 55–57 de grade; fulgii vegetali sunt o grăsime din palmier, în fulgi, care se topește pe la 37. Amândoi intră în procente mici peste ceara principală, la noi între 10 și 20 la sută, și fiecare procent pus în plus îți aduce alt defect, nu mai multă siguranță.
Ce e stearina și de ce albește ceara?
Stearina de pe raftul nostru e POFAC 1855, acid stearic în pudră albă-gălbuie, de la ADC, cu punctul de solidificare la 55,3–57,5 grade pe fișa ei tehnică. În lumânare face întâi ce vezi: albește și opacizează amestecul, iar mai multă stearină înseamnă o lumânare mai albă; pe pagina ei scriem că pigmenții deschiși ies mai curați și că transparența nedorită dispare. Apoi face ce nu vezi: ridică duritatea piesei, o ajută să iasă din matriță și îi reduce crăparea la răcire, iar în seturile noastre de nuntă e ce ține lumânarea dreaptă la căldură.
Limita ei e scrisă tot pe pagină, din loturile noastre: peste 20 la sută în blend, răcirea bruscă sau un curent de aer lasă fisuri fine pe suprafață; de-aia blendurile cu stearină se răcesc lent, la temperatura camerei, fără frigider. La topire are un miros ușor de seu, confirmat de fișa de securitate, care dispare la răcire și nu se simte în lumânarea gata. La noi nu e ingredient singur: POFAC-ul turnat singur, în încercările noastre, a dat o lumânare fragilă, cu ardere instabilă și fără parfum reținut, și așa scriem la „ce nu face". Există lumânări din stearină curată, la alți producători, cu alte rețete și alte stearine; noi n-am făcut una și nu-ți spun cum se face.
Ce sunt fulgii vegetali și de ce o grăsime moale întărește soia?
Fulgii vegetali de la noi sunt Kerawax 1150, de la Kerax, fabrica din Anglia de la care vine și ceara noastră de soia KeraSoy. Fișa lor tehnică îi descrie ca lipide vegetale, trigliceride, digliceride și monogliceride, în fulgi alb-crem; fișa de securitate dă punctul de topire la aproximativ 37 de grade. Adică o grăsime mai moale decât ceara pe care o întărește: la 35 de grade mai are, pe fișă, doar 2–5 la sută grăsime solidă. Amândouă fișele se descarcă de pe pagina lor.
Și totuși, în blend cu KeraSoy Pillar 4120, de la 15 la sută în sus, piesa iese mai fermă la căldură, cu suprafața mai uscată la pipăit și mai curată din silicon; sub 15 la sută efectul e minor, iar peste 25–30 la sută vine casanța, cu fisuri. Cifrele sunt de pe pagina noastră a fulgilor și vin din ce am observat pe blendul cu 4120, la pillar mari și la figurine din silicon, în atelierul nostru; nu sunt o măsurătoare independentă și nu sunt ale altui blend sau ale altei forme. Cum ajunge o grăsime moale să facă o ceară mai tare nu-ți pot explica din fișă, și nu-ți inventez o chimie ca să sune rotund: ce am observat noi, în rețetele noastre, e efectul, nu mecanismul.
Polimerul: de ce nu e în articolul ăsta
Al treilea aditiv de care o să auzi e polimerul, o ceară de polietilenă în microgranule, care pe certificatul pe care l-am citit se topește la 96–100 de grade și se pune în procente mici pentru duritate și luciu. E sintetic, nu e pe raftul nostru și nu intră în niciuna din cele două rețete de mai jos, așa că nu-ți spun cât se pune și ce face în soia: n-am măsurat, iar un procent citit de pe un forum nu e al meu ca să ți-l dau. Articolul ăsta rămâne pe cei doi aditivi pe care îi punem în cazan.
De ce lumânările noastre de nuntă au stearină, iar cele din soia au fulgi?
Pentru că cele două lumânări au de făcut două lucruri diferite. Cea de nuntă, din parafină, trebuie să fie albă, lăptoasă și tare, ca să treacă vara prin mașina curierului și prin portbagajul cuiva până la biserică fără să se îndoaie: asta face stearina. Cea din soia trebuie să rămână fermă la cald și să aibă tonul cald, ivory, pe care îl are soia cu fulgi: asta fac fulgii, iar stearina nu i l-ar da, fiindcă albește. Nu punem stearină în soia și nu punem fulgi în parafină.
Ce face stearina într-o lumânare de nuntă care stă vara în mașina curierului?
O ține albă și dreaptă. Seturile noastre turnate de nuntă sunt din parafină ultrarafinată cu stearină și ceară de palmier, și compoziția o scriem pe paginile lor. Parafina e combustibilul și dă suprafața uniformă; stearina, 15–20 la sută în blend pe pagina parafinei noastre Tip 1, dă albul opac, lăptos, și duritatea; palmierul adaugă și el duritate. Stearina schimbă și felul în care arde amestecul, așa că fitilul îl calibrăm pe compoziția finală, nu pe parafina singură.
Din verile de după 2010 am rămas cu o regulă pe care am scris-o și în articolul despre transport: vara mărim doza de stearină și de parafină în rețetele lumânărilor de nuntă, ca ele să țină forma la temperaturi la care rețeta de iarnă s-ar înmuia pe drum. Coletele noastre circulă vara prin toată țara, în mașinile de curierat, și nu ne întorc lumânări deformate din transport. E experiența noastră, nu o garanție că nimic nu se deformează niciodată, și acoperă lumânarea în colet, nu una scoasă din cutie și lăsată pe bord, în soare.
De ce fulgii vegetali, și nu stearina, în ceara de soia de matrițe?
Ca lumânarea să rămână ce scrie pe ea. Când un client cu peste zece comenzi ne-a spus, în interviurile din iulie, „soia e mai moale, se rup dacă nu combin cu parafină", descria o rețetă care la el funcționează, dar care scoate piesa din vegetal. Noi am ajuns în atelier la alta: KeraSoy 4120 cu fulgi vegetali, o grăsime din palmier peste o ceară din soia, deci tot vegetal, fără parafină. Stearina e și ea din palmier, deci nu originea le desparte pe cele două; le desparte ce fac în piesă. La soia nu punem stearină din două motive: rețeta cu stearină e rețeta noastră de parafină, și n-o mutăm pe soia doar fiindcă s-ar putea; și pentru că stearina albește, iar la soia vrem tonul ei cald, nu albul, iar fulgii ni-l dau odată cu fermitatea.
Lumânarea noastră de botez canelată, de 6 centimetri diametru și 30 până la 40 înălțime, e exact blendul ăsta: ceară de soia cu întăritor vegetal, fiindcă soia singură era, cum scriem pe pagina ei, prea moale pentru ace și ornamente și prea vulnerabilă la temperaturi ridicate. La 6 centimetri și 40 de înălțime, o lumânare de botez nu stă pe raft: stă în mâini, călătorește, suportă căldura verii și acele cu care i se prind florile.
Ce se schimbă la culoare: alb opac sau ivory natural?
Aditivul îți alege culoarea de fond înainte de orice colorant. Stearina albește: lumânarea de nuntă din parafină cu stearină e albă și opacă fără niciun colorant, iar nuanțele, când le vrem, vin din colorant lichid, în picături, cu dozarea despre care am scris ieri. Fulgii fac contrariul pe soia: ceara de soia de matrițe e alb natural pe fișa ei, și cu fulgii alb-crem în ea capătă tonul cald pe care noi îl numim ivory. Canelata de botez e „Ivory Natural" din blend, nu din colorant, și pe pagina ei scriem că nu e alb optic și nu încearcă să fie.
Consecința practică merge în două direcții. Dacă vrei o lumânare de soia albă ca hârtia, fulgii te duc în direcția opusă, și rămâi să alegi între o soia fără aditiv, mai moale, și un pigment alb pus peste blend; a doua variantă n-am turnat-o în serie, deci nu-ți spun cum iese. Dacă vrei nuanțe pastelate curate pe parafină, stearina te ajută: o ceară opacă preia pigmentul mai curat, cum scriem pe pagina ei. Iar un colorant pus peste fulgi nu e schimbat vizibil de ei, tot de pe pagina lor: ce schimbă fulgii e fondul, nu pigmentul.
Când nu ai nevoie de aditiv, deși îl vindem?
Când lumânarea ta nu are problema pe care o rezolvă el. Fișa tehnică a cerii de soia de matrițe Kerax scrie, la notele producătorului, că ceara nu are nevoie de aditivi; singurele lucruri de adăugat sunt parfumul și colorantul, dacă le vrei. La forme mici, soia se descurcă singură, și la fel parafina, la o lumânare care nu pleacă vara la drum. Aditivul răspunde la moliciune și la culoare, nu la graba de la scoaterea din matriță, iar în recipiente, la noi, nu intră.
Ce spune fișa cerii de soia despre aditivi?
Că nu-i cere. Fișa KeraSoy Pillar 4120, versiunea 6.0, dă punctul de solidificare 43–52 de grade, tipic 47, și penetrarea 32, iar la notele producătorului scrie că singurele adaosuri de care are nevoie ceara sunt parfumul și culoarea, dacă le vrea cel care toarnă. Pe pagina canelatei de botez scriem același lucru din partea noastră: la forme mici, ceara de soia se descurcă bine singură; problema a apărut la 6 centimetri diametru și 40 de înălțime. Deci dacă torni forme de câțiva centimetri, într-un atelier răcoros, și lumânarea nu pleacă vara la drum, fulgii nu-ți rezolvă nimic, fiindcă nu ai nimic de rezolvat.
Iar dacă vrei o soia mai fermă fără să adaugi nimic, există și drumul ăla, l-am scris în articolul despre rupere: EcoSoya Pillar e mai dură pe fișă (penetrare 18, unde 4120 are 32) și se prinde mai sus, la 51, iar la noi iese din matriță curat, fără nimic adăugat. Ce plătești e punctul de topire mai jos, 55 de grade: vara o ții la răcoare și o trimiți ferită de soare.
Se rupe la scoatere sau se înmoaie vara? Două întrebări, două răspunsuri
Sunt două întrebări diferite, și le-am despărțit într-un articol întreg. La rupere verifici întâi ceara (e de matrițe sau de recipiente?), cât a stat piesa, cât de caldă era matrița și la ce temperatură ai turnat, și abia apoi rețeta față de formă: aditivul ajută la scoatere, dar o piesă scoasă prea devreme se rupe și cu 20 la sută fulgi în ea. Aditivul e răspunsul când piesa iese, dar e prea moale: lasă urme la scoatere, se înmoaie la cald, se apleacă la înălțime. De-aia pe pagina fulgilor scrie „dacă lumânarea se înmoaie vara sau dacă demularea lasă urme", nu „dacă se rupe".
Unde nu le punem: în recipiente și în rețete care merg
În recipiente, la noi, niciunul. Pe amândouă paginile scriem același lucru despre adaosurile astea în rețetele noastre: contracția unui blend cu stearină sau cu fulgi desprinde ceara de pereții paharului și lasă goluri; o lumânare în pahar o facem din ceara construită să țină de perete, KeraSoy Container 4130, nu dintr-un pillar întărit. Și nu intră preventiv într-o rețetă care merge: dacă lotul din martie a ieșit bun, nu-i pui vara aditiv din reflex; îi faci întâi testul la cald de mai jos, pe o piesă cu aditiv lângă una fără, și abia dacă diferența se vede îi schimbi rețeta. Altfel ai schimbat două lucruri deodată, sezonul și rețeta, și nu mai știi care a fost.
Cât pui și cum verifici, fără să strici lotul?
Pornești de la procentele de pe paginile noastre, socotite din ceară plus aditiv, înainte de parfum și colorant, pui aditivul după ce ceara de bază e complet lichidă, și verifici pe o piesă de test, la cald, lângă una fără aditiv, înainte de lot. „Nu am descoperit procentele potrivite", ne-a spus un client fidel în interviurile din iulie, și nici n-avea cum să le găsească scrise undeva: nu există un procent universal, cifrele de mai jos sunt ale rețetelor noastre, iar ale tale se stabilesc pe test, ca la orice ceară de la oricine.
Cu ce procent pornești la fiecare aditiv?
La stearină în parafină, de la 15–20 la sută, cât scriem pe pagina parafinei noastre Tip 1 că punem în blendurile pillar; peste 20 vin fisurile la răcire bruscă. La fulgi în soia, de la 10–15 la sută la forme mici și 15–20 la pillar mari și forme complicate, cu efectul vizibil de la 15 în sus și casanța peste 25–30. Procentul îl socotim din ceară plus aditiv, înainte de parfum și colorant, așa cum e scris și pe pagini. În grame, pe cântar: la un kilogram de blend, 150 de grame de fulgi și 850 de ceară de soia; la un kilogram de parafină cu stearină, 150–200 de grame de stearină și restul parafină; parfumul și colorantul vin apoi, în procentele lor, peste blendul ăsta. Cântărești aditivul separat, înainte să pornești plita, nu îl completezi din ochi în oala deja caldă.
În ce ordine intră în oală?
Ceara de bază întâi, până e complet lichidă; aditivul după. Parafina construiește baia fierbinte, iar stearina intră în ea și se integrează repede, fără să stea ore la cald; invers, stearina se chinuie la temperatură și riscă îngălbenire și miros, cum am scris la ordinea de topire. La soia, 4120 o încălzim în proces la 80–85 de grade ca să fie topită de tot (punctul ei de solidificare e pe la 47), fișa nu vrea ceara ținută mult peste 85, iar fulgii intră în ea și se dizolvă fără să ceară o temperatură a lor. De aici încolo ordinea e a cerii de bază, nu a aditivului: parfumul la temperatura ei de parfumare, colorantul lichid tot atunci, în picături, turnarea la temperatura ei de turnare, și răcirea înceată, în cameră, departe de geam și de ventilator. În rețetele noastre am păstrat temperaturile cerii de bază la amândoi aditivii, și așa scriem pe paginile lor; la un blend nou nu le iei de bune, le verifici pe piesa de test. Ce se schimbă sigur e arderea, deci fitilul, pe care îl alegi pe rețeta finală, cu testul de ardere.
Cum verifici la cald, înainte de vară, dacă lumânarea ține?
Cu un test comparativ, pe care ți-l propun așa cum l-am face noi, nu ca metodă pe care s-o fi validat deja. Torni două piese în aceeași zi, din aceeași ceară, din același sac, cu același parfum și același colorant, în aceeași matriță, una după alta: una cu aditiv, una fără. Singura diferență e aditivul. Le lași să se răcească la fel și să stea la fel, în același loc, cel puțin o zi. Apoi le pui una lângă alta, în același loc cald, cu un termometru lângă ele, și notezi temperatura la început, la mijloc și la sfârșit, și cât au stat: 24 de ore e un interval pe care îl poți repeta. La final te uiți la aceleași patru lucruri la amândouă: stă dreaptă sau s-a aplecat; degetul mare lasă urmă la apăsare sau nu; suprafața a scos ulei sau a rămas mată; s-a lipit de suport sau nu. Scrii ce ai văzut la fiecare, cu temperatura și durata lângă. Abia diferența dintre cele două piese e a aditivului; o piesă singură îți spune doar cum a fost ziua. Apoi arzi piesa cu aditiv, cu protocolul din articolul despre prima ardere, fiindcă aditivul schimbă arderea.
Ce n-am făcut noi până acum e exact testul ăsta, scris: aceeași matriță, cu și fără, la o temperatură citită pe termometru, una lângă alta, cu poză. Când îl facem, poza intră aici. Până atunci, ce avem e experiența verilor, coletele de nuntă care nu se întorc și canelata de botez care ține acele; e o observație din producție, nu o măsurătoare comparativă, și așa o citești.
De unde începi
Începi cu ceara de bază pe care o ai și cu întrebarea la care răspunde aditivul: alb opac și duritate la căldură pe parafină, stearina; fermitate vara pe soia, fără să ieși din vegetal, fulgii; nimic din astea, niciunul. Ambalajul de un kilogram e cantitatea de test la amândoi, și ajunge pentru câteva loturi mici.
Ce comanzi pentru primul test
- Ceara de bază pe care o folosești deja, nu una nouă în aceeași zi: parafina Tip 1 sau 4120. Dacă schimbi și ceara, și aditivul, nu afli nimic; e aceeași disciplină ca la un lot nou.
- Un kilogram din aditivul care răspunde la întrebarea ta: stearină POFAC pentru parafină, fulgi Kerawax 1150 pentru soia.
- Un cântar care vede gramul și un caiet: procentul, temperatura la care ai pus aditivul, temperatura de turnare, matrița, unde a stat piesa după.
- Torni două piese din aceeași matriță, cu și fără, la același procent de parfum, și le duci la cald, cum e mai sus.
- Arzi piesa cu aditiv, cu fitilul pe care îl ai, și te uiți la flacără și la bazinul de ceară: aditivul schimbă arderea, deci poate schimba și fitilul.
- Abia apoi lotul, cu procentul notat, nu cu unul rotunjit din memorie.
Ce ne scrii dacă nu iese
Ne scrii ceara de bază și lotul ei, aditivul și procentul, parfumul și procentul lui, colorantul și doza, la ce temperatură l-ai pus, la ce temperatură ai turnat, ce matriță ai folosit și unde a stat piesa după, la ce cald, și fitilul, dacă problema e la ardere; plus două poze în lumină de zi, piesa cu aditiv și cea fără. Din astea putem, de obicei, să restrângem cauza la procent, la ordinea de topire, la răcire sau la o lumânare care n-avea nevoie de aditiv; două poze nu garantează răspunsul, dar fără ele am da un sfat general, și un sfat general nu-ți repară lotul. Pe WhatsApp sau la telefon, la 0726 162 810, ori pe email, la office@lumanariservus.ro.
Aditivul nu e o asigurare pe care o pui în orice rețetă ca să fie. E răspunsul la o întrebare precisă: dreaptă la căldură, albă și opacă, sau fermă și ivory, pe soia. La noi întrebările sunt două și răspunsurile sunt două, stearina în nuntă, fulgii în soia. A treia întrebare, dacă îți trebuie vreunul, rămâne a ta, și fișa cerii tale ți-o pune prima.
